Rezepte: Apfelpie

Zutaten (für 4 Personen):

3 Scheiben

TK-Blätterteig à ca. 85 g

1 TL

Öl (für die Form)

Saft

 einer Zitrone

500 g

säuerliche Äpfel

2 EL

Johannisbeergelee

1 Pck.

Rum-Rosinen (125 g)

40 g

gehobelte Mandeln

100 g

Zucker

1 TL

Zimt

1 EL

Dosenmilch

30 g

Butter

1 EL

Puderzucker
       
Zubereitung:      
Blätterteigscheiben nebeneinander auf ein Backbrett legen und bei Zimmertemeratur in 20 Minuten auftauen lassen.
Eine Pie-Form (26 cm Durchmesser) mit Öl auspinseln. Zwei Teigscheiben aufeinander legen und dünn ausrollen. Die Pie-Form damit auskleiden.
Zitronensaft in eine Schüssel geben. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in schmale Spalten schneiden und sofort im Zitronensaft schwenken, damit sie nicht braun anlaufen.
Gelee auf den Blätterteigboden streichen und die Apfelspalten schuppenförmig in die Form schichten. Rum-Rosinen und die Mandeln darüber verteilen. Zucker und Zimt mischen und darüber streuen.
Die dritte Blätterteigscheibe ausrollen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Als Gitter über den Pie legen und die Streifen mit Dosenmilch bestreichen. Butter flöckchenweise in die Lücken setzen.
Den Pie im vorgeheizten Backofen bei 200° C auf der 2. Schiene von unten ca. 50 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit mit Pergamentpapier abdecken.
Den abgekühlten Pie mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit ca. 85 Min.

Quellenangabe: CMA online

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